创意无限红果家以丰富餐饮行业经验造就优秀餐单设计

来源:今日商讯www.prtoday.cn 2019-10-28 15:53:39 湖南都市网

自红果家为餐饮企业提供菜单咨询服务以来，获得了业内的广泛关注和好评，不少餐厅闻名前来咨询，红果家也给予了相应的反馈。能够获得多家餐饮企业青睐的重要原因，不仅是红果家在餐饮行业所奠定的深厚基础，也是因其直击餐厅发展中的一大痛点，深入探索菜单对于餐厅的影响力。

科学原理和独特技巧打造菜单设计
对于大部分消费者而言，相同规格、大小的餐厅仅从外观而言，难以确定其所属档次，但从菜单视角来看，则更容易了解餐厅的档次和品味。高档餐厅在菜单的材质上，通常会使用皮套和厚纸，由此向顾客传达出“我们的菜品一样高级有质感”的讯息，而中低端餐厅则会使用塑料材质或薄纸材质，以此昭示餐厅的高性价比。此外，相较于中低端餐厅将所有菜品简单直白的标示于一页纸上，高档餐厅在菜单页面设计上则更花费心思，无论是色彩的运用，还是菜品设置，都让人赏心悦目，从而获得高点餐率和高回头率。

  但这样一本排列有序、主次分明、设计别致的菜单并不是简单获得，其中蕴含了科学原理、独特技巧。仅菜品排序上就极富逻辑。其根据人们在看菜单时的视角习惯，先中间、再右上区，接着左上区，三个区域可以被称之为菜单的“金三角”区域，在此区域中放置利润最高的菜品，被客户选取的几率相对较高。最高的菜品通常放在菜单首部，会显得其他的菜品更加划算，顾客也就更愿意点单。此外，想要重点推广的菜品以及正在做活动的菜品，可以单独放在某一板块，让顾客能够更容易抓取其中信息。
  红果家以丰富的市场经验助力菜单设计
  页面设计上也要考虑两大块，一种是背景色彩的选取，色彩学专家曾表示，红色会让人产生饥饿感、绿色代表食物健康、橙色诱发食欲等，利用这些视觉的辅助，菜单能够有效提升顾客食欲，促进顾客购买菜品；另一种是场景感设计，无论是运用故事性讲述给予顾客一种温馨感受，还是运用有诱惑力的形容词去描述菜品，瞬间激发顾客的想象力，让顾客对菜品产生浓厚的兴趣，从而提升点单量。

  创意性也是菜单设计上的重要环节。创意并不是简单而又浮夸的字体设置，更不是“反客为主”的将设计作为重点，而是以简洁、清晰的画面设计凸显菜品的介绍，让顾客能够清晰缩减，也让菜单更加有质感和高品位。
  每一个环节都蕴含了丰富的理论知识和核心理念，仅靠餐厅自身设计或许有所不足，红果家则能完美弥补这一欠缺。基于餐饮行业全面的认识，以及对于餐厅属性的把握，红果家能够深入其中，研发出符合餐厅性质的餐单。从而打通餐厅与顾客沟通的最后一里，架起顾客与餐厅之间的桥梁，让餐厅更具特色和水准的同时，也让顾客对餐厅产生浓厚的兴趣。
  相对于餐厅的系统服务，对于顾客的碎片化服务也十分重要。红果家以多年深耕番茄调味料领域经验，为菜单带来全新演绎，进一步变革餐厅服务方式。好味道源自红果家，好菜单由红果家打造！

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(责任编辑：邓婕)

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